洁而精川菜馆

位于南昌路口、雁荡路上的洁而精川菜馆是沪上知名的“国有老品牌”企业。洁而精川菜馆创建于1927年，已经有80多年的历史了。当时该饭店开设于麦赛尔蒂路（即今“妇女用品商店”后门的兴安路），原名“洁而精川菜茶室”。该茶室初期因经营不善，曾一度濒临破产。为了挽救残局，老板向德增慕名聘用当时盛行上海滩的川菜四大流派之一的廖海澄派嫡系传人吕正坤助阵，终于扭转败局，死而复生，在此后的四十年代起，该店便更名为“洁而精川菜馆”。恩来总理解放前的寓所（周公馆）就坐落在思南路上。他过去常光顾“洁而精”，对洁而精的“干煸牛肉丝”等菜肴喜欢有嘉。1958年，恩来总理莅临上海科掌握堂考察，当得知参加此次活动的科学家和科技工作者的就餐无处着落时，就建议“让洁而精搬来科掌握堂为科学家们服务嘛”。至此，在总理的直接关怀下，洁而精就从兴安路搬到了毗邻科掌握堂的现址。经过几代人的传承与创立，洁而精在其长期的经营活动中，形成了独特的海派川菜和扬帮点心的特点，形成了“”、“百菜百味”的风格，洁而精以善用“味”而让人称道，其中的鱼香、红油、怪味、麻辣等味型都是久负盛名，凡有代表性的海派川菜，都可在这儿吃到。其着名菜看有炸溜里脊肉、鸡、家常鱼、煎虾饼、麻婆豆腐、香酥全鸭、鱼香腰花、回锅肉、酸辣汤等。名菜香酥全鸭，1936年川邦大师何其坤、徐志林在研制海派川菜时将盐水鸭试验炸肥鸭时出现的一款传统名菜。

洁而精川菜馆合作加盟优势

行情分析

公司市场智慧之选将依据智慧之选者当地的市场状况，提供智慧之选者详细易行的行情分析报告，剖析代理者意向所在地的行业近况，从而为后期的经营拟定相应的运营策略。
装修指导
公司专业职员指导装修，并提供相应的原材料和成本参考。如代理店能达到肯定规模，可由公司职员上门督导施工，如此可大大节省实体门店装修周期和装修成本。
开始营业指导
代理店开始营业初期，公司会委派经验丰富职员上门指导代理店的平时经营，使其实体门店可以飞速，顺利的拓展良性经营。
后期扶持
在售后服服务方面，总部顾客服务热线随时解决顾客在平时经营过程中出现的问题，为代理店的顺利经营提供有力扶持。

洁而精川菜馆合作加盟步骤